老乡鸡--普通中式餐饮为何深入人心

　　华体会体育app官网下载一碗碗鸡汤等家常菜肴，愣是把老乡鸡推向宝座。2019年10月，中国烹饪协会发布了“2018年度中国快餐70强”榜单。老乡鸡荣登中式快餐品牌全国第一，仅次于麦当劳、肯德基、汉堡王这三个国际知名快餐品牌之后。目前，老乡鸡在已有全国1000多家的中式连锁快餐品牌店，截至2020年，老乡鸡已累计服务消费者6亿人次，日均服务50万人次。

　　老乡鸡，原本是安徽本土的一个快餐品牌，味道也仅仅是家常，是什么核心竞争力让老乡鸡如此受广大消费者欢迎呢?

　　食材的品质，是餐饮品牌生存的根基。老乡鸡的绝大部分食材均是自给自足、可控的自家产业，购买的辅材也是和大品牌合作，根据老乡鸡招股书披露，截止 2021 年年底，老乡鸡原辅材料光原材料每年投入就超过 15.8 亿！

　　中式快餐以往给我们的印象往往是：杂乱的菜品、密集的人潮、低廉的价格、不可言喻的卫生条件。

　　老乡鸡则全然不同，不仅止于干净、卫生。随着消费端的审美不断提升，老乡鸡的门店形象也在不断的升级，在标准化的菜品产出、良好而开放的环境上，作为消费者，能够看到“西式快餐“与“中式快餐”的优势结合。

　　在2013年4月，2013年4月，四川雅安发生7.0级地震。老乡鸡在安徽地区迅速做出表率。他们立即组织46人的爱心救援队，5辆物资运输车、8辆轿车载着100万多元的救灾物资前往雅安，援助雅安人民。作为安徽省第一家采取支援行动的企业，老乡鸡的支援行动获得了广大媒体的关注，在网络上赢得了很多网民的支持和赞扬。

　　2020年，新冠疫情，餐饮届深受重创。裁员、闭店潮不止。老乡鸡因此损失了5个亿。为了拯救企业与水火之中，不少员工自发写联名信，表示愿意降薪。创始人束从轩却手撕联名信， “批评”员工，“你们这是糊涂”，不仅不裁员降薪，还表示“像这样躺着赚钱的日子不多了” 。“宁可卖车卖方，也要维持员工的基本收入”这波操作为社会注入了满满正能量，网友们纷纷为这位老板点赞，感叹这样的好老板不多了。结果，这条视频迅速在社交媒体刷屏，迅速火出圈

　　餐饮是大众消费品，适合土味这种玩法。从品牌层面来说，老乡鸡的平价感、乡土味，也与土味营销十分匹配。

　　老乡鸡还有以为活泼有趣的董事长——束从轩董事长没有端着，肯放下身段，很接地气，还很好玩，和消费者打成一片，人们愿意为此买单。

　　老乡鸡成功签约岳云鹏，老乡鸡官宣岳云鹏正式成为其品牌代言人，并且配上了一组精心策划的土味海报，海报中，岳云鹏以各种搞笑姿势与鸡合影，甚是喜庆、接地气。岳云鹏与老乡鸡的土味营销相吻合，把土味营销拔高了很多等级。老乡鸡鸡汤是中国传统烹饪菜肴，是中式平价快餐，岳云鹏表演的相声，是给平民表演的中国传统曲艺。

　　截止2022年6月，老乡鸡微博粉丝接近80W，微信公众号一条推文动不动就是10万+，束董事长的微博粉丝有13W，抖音号粉丝12W，老乡鸡通过各种渠道与消费者实现同频共振。

　　老乡鸡上线天猫旗舰店、美团外卖和饿了么，微信公众号实现会员、领取优惠券、外卖订餐，老乡鸡点餐小程序实现外卖点单、堂食点单、我的钱包、会员中心等等，

　　老乡鸡敢于尝试新的信息化工具，敢于挑战全新的信息化、社会化营销，堪称数字化营销界的老司机，整体宣传上做到有趣、有料、有效、有温情，还能不断出新，打通销售渠道上数字化，方便顾客下单购买，促进线、中式餐饮最大的障碍就是如何向肯德基、麦当劳那样实现标准化。标准化的门店给消费者带来的统一、整体的视觉、听觉、味觉体验。完成了标准化，实现门店复制，便于管理。老乡鸡董事长束从轩，从2003年开第一家门店前，就开始着手标准化的事宜，草拟了6本操作手册。目前，老乡鸡的标准化操作手册已经达到了25本。老乡鸡做到了五个标准化，1营销标准化；2设备标准化；3原材料的标准化；4操作流程定量；5人员培训标准化。

　　得益于以上核心竞争力，才有着老乡鸡今天的成绩，这些核心竞争力，在将来，也充分保障着老乡鸡未来能够走向全国，折戟沉沙的营销底气！

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